【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け
きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け
| 料理名 | きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/30（水）2023/8/16（水） 2023/8/2（水） |
2023/8/30のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け」のレシピが紹介されました。夏の食卓を爽やかにするきゅうりの即席漬け。コリコリとしたきゅうりとキリっとしたしょうがの風味、塩こうじのほんのりと甘さに、梅の酸味が魅力です。
きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの材料(つくりやすい分量)
| きゅうり | 3本(300g) |
| しょうが | 10g |
| 梅干し(大/塩分10%のもの) | 1コ(20g) |
| 塩こうじ | 大さじ3 |
| 塩 |
きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの作り方・レシピ
- きゅうり3本(300g)はフォークの先で縦にこすって全体に筋をつけ、2～3㎝厚さに切ります。塩水(水カップ1+1/2に塩小さじ2)に約10分間つけ、水気を拭きます。
しょうが10gは薄切りにします。 - 梅干し(大/塩分10%のもの)1コ(20g)は種を除き、包丁で粗くたたきます。塩こうじ大さじ3と混ぜ合わせます。
- ジッパー付き保存袋に1を入れ、2を加えます。口を閉じ、袋の上からよくもんで全体にからめます。30分以上漬けます。
POINT
●保存:冷蔵庫に入れます。4～5日間が目安
