【さらさらサラダ】レモンタルト
レモンタルト
| 料理名 | レモンタルト |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 羽柴亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/4（金） |
2023/8/4のNHK【さらさらサラダ】では、羽柴亜紀さんにより「レモンタルト」のレシピが紹介されました。
レモンタルトの材料(4コ分)
| タルト生地(市販) | 4コ※直径 約7cm |
| ホワイトチョコレート | 20g |
| 生クリーム | 100g |
| グラニュー糖 | 10g |
| ライムの皮 | 少々 |
レモンクリーム
| 卵 | 1コ |
| グラニュー糖 | 40g |
| レモン汁 | 40g |
| ゼラチン | 小さじ1/6 |
| 水 | 2g |
| バター(食塩不使用) | 18g |
レモンタルトの作り方・レシピ
- ホワイトチョコレート20gを湯せんで溶かし、タルト生地(市販)4コ※直径 約7cmの内側に薄く塗ります。
- チョコレートが固まったら下記のレモンクリームを流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やして固めます。
- 生クリーム100gとグラニュー糖10gを合わせて泡立てます。
- (2)の上に生クリームを絞って飾り、ライムの皮少々を削って散らしたら出来上がりです。
レモンクリームの作り方
- ゼラチン(小さじ1/6)は、水(2g)と合わせて戻しておきます。
- ボウルに卵(1コ)を割り入れて溶き、グラニュー糖(40g)・レモン汁(40g)の順に加えて混ぜます。
- 鍋に（2）をこして入れ、中火で炊きます。沸騰したら火を止めて、（1）のゼラチンを加えて混ぜます。
- 粗熱が取れたらバター(食塩不使用 18g)を加え、しっかりと混ぜたら出来上がりです。
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