がんす
| 料理名 |
がんす |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 出演者 |
国分太一 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/8/6（日） |
2023/8/6のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「
がんす」のレシピが紹介されました。ご当地ごはんシリーズ第21弾『広島県』。すり身をフライにした広島
がんす。
がんすの材料(作りやすい量)
| すき身タラ(生) |
400g |
| 玉ねぎ |
80g |
| 赤唐辛子 |
2本 |
a
b
| パン粉(細かめ)、揚げ油 |
各適量 |
レタス又はキャベツ(細切り)、
マヨネーズ、七味唐辛子 |
各適量 |
がんすの作り方・レシピ
- すき身タラはぶつ切りにします。
ヘタと種を取った赤唐辛子をフードプロセッサーに入れて細かくなるまでかけます。
すき身タラ、aを加えてなめらかになるまでかけます。
- ボウルに1、みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜます。
- 2を6等分に分け、7㎜厚さの細長い小判型にまとめます。
- 3を1枚ずつ、よく混ぜたbに絡めてパン粉をまぶします。
- 揚げ油を170℃に熱し、4を入れて中強火で3～4分揚げます。
衣が固まってきたら返してきつね色にカリッと揚げます。
- 器に盛ってレタス又はキャベツを添え、マヨネーズ、七味唐辛子を添えます。
