【きょうの料理】ヒャダインのスパイスカレー
ヒャダインのスパイスカレー
| 料理名 | ヒャダインのスパイスカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ヒャダイン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/16（水） 2023/8/11（金） |
2023/8/16のNHK系【きょうの料理】では、ヒャダインさんにより「ヒャダインのスパイスカレー」のレシピが紹介されました。香りと辛みのバランスがいい、夏にぴったりのカレーです。手に入りやすい５つのスパイスで作れます。
ヒャダインのスパイスカレーの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| トマト | 1コ(200g) |
| たまねぎ | 1コ(200g) |
| にんにく・しょうが(皮付き・各みじん切り) | 各1かけ分 |
スパイス
| クミン(粉)・コリアンダー(粉) | 各小さじ2 |
| 黒こしょう(粗びき)・ターメリック(粉) | 各小さじ1/2 |
| カイエンヌペッパー(粉) | 小さじ1/4 |
| ココナツミルク | カップ1 |
| 塩・サラダ油 |
ヒャダインのスパイスカレーの作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(300g)は皮と余分な脂、筋を取り除き、食べやすく切ります。トマト1コ(200g)とたまねぎ1コ(200g)はみじん切りにします。
スパイスのクミン(粉)・コリアンダー(粉 各小さじ2)・黒こしょう(粗びき)・ターメリック(粉 各小さじ1/2)・カイエンヌペッパー(粉 小さじ1/4)に塩小さじ1を加え、混ぜ合わせます。 - 深めのフライパン(または鍋)にサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、たまねぎ、にんにく、しょうが(皮付き・各みじん切り)各1かけ分を約15分間炒めます。
- トマトを加えて炒め合わせ、ペースト状になったら弱火にします。ひとまとめにし、その上に1のスパイスをふりかけ、よく混ぜ合わせます。
- 鶏肉を加えて中火にし、軽く炒めます。水カップ1/2を加えてふたをし、時々混ぜながら7分間煮込みます。
- 仕上げにココナツミルクカップ1を注いで混ぜ合わせ、軽く煮ます。味をみて、コクが足りなければ塩少々で調えます。
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