【きょうの料理】ゴーヤーちゃんぷーるー
ゴーヤーちゃんぷーるー
| 料理名 | ゴーヤーちゃんぷーるー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 山本彩香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/29（火） |
2023/8/29のNHK【きょうの料理】では、山本彩香さんにより「ゴーヤーちゃんぷーるー」のレシピが紹介されました。ゴーヤーは沖縄の夏に欠かせない野菜。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しみます。
ゴーヤーちゃんぷーるーの材料(2人分)
| ゴーヤー | 1/3～1/2本(正味100g) |
| 沖縄豆腐 | 1/3丁(200g) |
| 卵 | 1コ |
●サラダ油・塩・しょうゆ
ゴーヤーちゃんぷーるーの作り方・レシピ
- 豆腐 1/3丁(200g)は紙タオルに包み、水分が出なくなるまでおきます。ゴーヤー1/3～1/2本(正味100g)は縦半分に切って種とワタをスプーンで除き、2mm厚さに切ります。卵は溶きほぐしておきます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豆腐を一口大にちぎって入れます。全体がきつね色になるまで焼き、塩小さじ1/2～1を加えます。
- 2にゴーヤーを加え、サッと炒め合わせて塩1つまみを加えます。しょうゆ小さじ1を加え、溶き卵1コを回し入れて火を止めます。
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