【キューピー３分クッキング】ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め
ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め
| 料理名 | ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/28（月） |
2023/8/28の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒め」のレシピが紹介されました。こってりとしたみそ味ですが、しょうがと炒り白ごまを加えることで、すっきりとした味わいになります。
ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒めの材料(2人分)
| こんにゃく | 1枚(260g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 少々 |
| ゴーヤ | 1/2本(150g) |
| 酒 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| 炒り白ごま | 小さじ1/2 |
| ごま油 |
ちぎりこんにゃく、鶏肉、ゴーヤのみそ炒めの作り方・レシピ
- こんにゃく1枚(260g)はスプーンで一口大にちぎります。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて火にかけ、沸騰したら2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきります。
- ゴーヤ 1/2本(150g)は縦半分に切り、種とワタを除き、2㎝大に切ります。鶏肉1枚(250g)は余分な脂を除き、2㎝角に切り、塩少々をふります。
- 合わせ調味料のみそ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・おろししょうが 1かけ分は混ぜておきます。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで炒めます。
(1)のこんにゃくを加え、軽く焼き色がつくまで炒め、ゴーヤを加えてさっと炒め、酒大さじ1を加えて煮立てます。
ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し炒めにします。 - 中火にして(3)の合わせ調味料を加え、汁気を飛ばすように全体にからめます。器に盛り、炒り白ごま 小さじ1/2をふります。
POINT
口当たりがよくなるよう、ゴーヤの種とワタはしっかりと除きましょう
こってりとしたみそ味ですが、しょうがと炒り白ごまを加えることで、すっきりとした味わいになります
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