【きょうの料理】大きなみそ豚つくね
大きなみそ豚つくね
| 料理名 | 大きなみそ豚つくね |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/5（火） |
2023/9/5のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「大きなみそ豚つくね」のレシピが紹介されました。フワッと柔らかなつくねは、みそのコクを感じる味わい。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。
大きなみそ豚つくねの材料(2人分)
肉ダネ
| 豚ひき肉 | 200g |
| 青じそ(ちぎる) | 8～10枚分 |
| ねぎ(みじん切り) | 1/4本分 |
| 卵 | 1コ |
| 酒・みそ・かたくり粉 | 各大さじ1 |
| かぼちゃ | (正味)100g |
●サラダ油・塩
大きなみそ豚つくねの作り方・レシピ
- かぼちゃ(正味)100gは7～8mm厚さの食べやすい大きさに切ります。
肉ダネを作ります。
厚手のポリ袋に酒とみそ各大さじ1を入れてもみ混ぜ、みそを溶かします。卵1コ、残りの豚ひき肉200g、青じそ(ちぎる)8～10枚分、ねぎ(みじん切り)1/4本分を順に加え、そのつど全体をよくもんで混ぜます。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、1の袋の角を切って4等分に絞り出します。水をつけたスプーンの背で、直径10cmほどの平らな円形に整えます。
- かぼちゃも並べ入れて中火にかけ、それぞれ両面に焼き色がつくまで焼きます。ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにし、かぼちゃに塩少々をふります。
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