【ひるまえほっと】棒寒天でとろーりスクランブルエッグ
棒寒天でとろーりスクランブルエッグ
| 料理名 | 棒寒天でとろーりスクランブルエッグ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | サカイ優佳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/7（木） |
2023/9/7のNHK【ひるまえほっと】では、サカイ優佳子さんにより「棒寒天でとろーりスクランブルエッグ」のレシピが紹介されました。食感を楽しむ「スクランブルエッグ」。溶けきる前のトロンとした食感をお楽しみいただけます。
棒寒天でとろーりスクランブルエッグの材料(2人分)
| 棒寒天 | 1本(約10g) |
| 牛乳 | 100ml |
| 卵 | 4個 |
| 塩 | 一つまみ |
| バター | 大さじ1 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
棒寒天でとろーりスクランブルエッグの作り方・レシピ
- 棒寒天を、一口大に手でちぎります。
POINT
加熱すると溶けすぎるので、食感が残るよう一口大にちぎります。
- 1をボウルに入れ、牛乳を加えて5分ほど置きます。
POINT
※棒寒天の食感を残すため、通常の戻し時間より短く。
※水ではなく牛乳で戻すと、牛乳の甘みやコクが加わる。 - 卵をボウルに割り溶き、2と塩を加えて、全体が絡むように混ぜ合わせます。
- フライパンを弱火にかけ、バターを入れ、3を加えて、軽く混ぜながら火を通します。
POINT
※バターが溶け切らないうちに加えてOK。
※寒天が半分ほど溶けるように、弱火でじっくりと加熱します。 - お好みの食感まで固まったら、出来上がりです。皿に盛ったら、お好みで粗びきこしょう、乾燥パセリを振ります。
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