【キューピー３分クッキング】れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮
れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮
| 料理名 | れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/12（火） |
2023/9/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮」のレシピが紹介されました。食欲をそそる甘辛味がごはんによく合います。
れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮の材料(2〜3人分)
| れんこん | 1〜2節(300g) |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
甘酢
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1/2本分 |
| ごま油 |
れんこんと鶏肉の甘酢炒め煮の作り方・レシピ
- れんこん 1〜2節(300g)は皮をむいて大きめの乱切りにし、水に10分つけてでんぷんを落とし、水気をきります。
甘酢の酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・赤唐辛子の小口切り 1/2本分は混ぜておきます。 - 鶏肉 (大)1枚(300g)は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにします。塩、こしょう各少々をふり、焼く直前に片栗粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)の鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして蒸し焼きにします。
途中で返して同様に蒸し焼きにして火を通し、脂を残して取り出します。 - (3)のフライパンに(1)のれんこんを入れて3〜4分炒め、少し透明感が出てきたら、(1)の甘酢をまわし入れ、れんこんにからめながら3～4分煮つめます。
- 汁気がほとんどなくなってきたら、(3)の鶏肉を戻し入れ、赤唐辛子を加え、全体をざっと炒め合わせます。
POINT
シャキシャキとした歯ざわりを楽しめるように、れんこんは大きめの乱切りにしましょう
鶏もも肉は焼く直前に片栗粉をまぶします。こうすることで甘酢がからみやすくなります
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