【あさイチ】豚肉のクリーム煮
豚肉のクリーム煮
| 料理名 | 豚肉のクリーム煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 音羽創 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/13（水） |
2023/9/13のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、音羽創さんにより「豚肉のクリーム煮」のレシピが紹介されました。りんごやきのこを、豚肉と合わせて生クリームで軽く煮る、家庭向けのお手軽フレンチ。
豚肉のクリーム煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) 200g |
| 塩 適量 |
| 小麦粉 適量 |
| マッシュルーム 100g |
| りんご(紅玉など) 1/4個(60g) |
| きゅうり(小)のピクルス 4～5本 |
| バター(無塩) 15g |
| 白ワイン 30ml |
| 水 120ml |
| 生クリーム(脂肪分40%前後) 60ml |
| 粒マスタード 15g |
| こしょう 適量 |
| タイム 2枝 |
| イタリアンパセリ 適量 |
豚肉のクリーム煮の作り方・レシピ
- 豚バラ肉(薄切り) 200gを食べやすい大きさに切り、塩適量をふって1～2分間おきます。マッシュルーム100gは縦半分に切り、りんご(紅玉など) 1/4個(60g)は皮をむいてくし形に3等分にして、横に3等分に切ります。
- 豚バラ肉の片面に小麦粉適量を軽くまぶし、バター(無塩) 15gを入れて中火で熱したフライパンで炒めます。焼き色をつけたら、一度取りだします。
バターと豚の脂が残ったフライパンでマッシュルームをしっかり炒め、塩を少々ふり、りんごを加えて炒め合わせます。 - 白ワイン 30mlを加え、水分を飛ばしたら豚肉を戻し入れ、水 120ml、タイム 2枝を加えて3～4分間、中火で煮ます。
- 生クリーム(脂肪分40%前後) 60mlと粒マスタード 15gを加えて沸かし、薄く輪切りにしたきゅうりの(小)のピクルス 4～5本を加えます。
味をみて、塩・こしょう各適量で味を調え、イタリアンパセリ 適量を散らします。
