【きょうの料理】豆腐とかぶのミルクあん
豆腐とかぶのミルクあん
| 料理名 | 豆腐とかぶのミルクあん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/18（月） |
2023/9/18のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「豆腐とかぶのミルクあん」のレシピが紹介されました。しっかりととろみをつけたミルクあんは削り節とかにかまのうまみがダブルで溶け込み、チーズのように濃厚です！
豆腐とかぶのミルクあんの材料(2～3人分)
| かぶ | 3コ(200～250g) |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁(200g) |
A
| 牛乳 | カップ1 |
| 削り節 | 1袋(4～5g) |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| かにかまぼこ | 80g |
| 細ねぎ(小口切り) | 1本分 |
●かたくり粉・塩
豆腐とかぶのミルクあんの作り方・レシピ
- かぶ3コ(200～250g)は茎を2㎝ほど残して葉を切り落とし、皮をむいて6等分のくし形に切ります。豆腐1/2丁(200g)は2㎝厚さに切ります。
削り節1袋(4～5g)は袋ごともんで細かくします。かたくり粉・水各小さじ2は混ぜ合わせます。 - 耐熱ボウルにかぶを入れて塩少々をふり、さらに豆腐をのせて塩少々をふり、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジに様子をみながら5分間かけます。汁気をきって器に盛ります。
- 鍋にAの牛乳(カップ1)・削り節(1袋(4～5g))・しょうゆ(小さじ1+1/2)・塩(小さじ1/4)を入れ、中火にかけて沸かします。
かにかまぼこ80gを手でほぐしながら加え、弱火にします。水溶きかたくり粉を再び混ぜ合わせて加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで煮ます。 - 2に3のあんをかけ、細ねぎ(小口切り)1本分を散らします。
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