【家事ヤロウ】豚肉と春雨の北京ダック風
豚肉と春雨の北京ダック風
| 料理名 | 豚肉と春雨の北京ダック風 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 光浦靖子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/19（火） |
2023/9/19のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、光浦靖子さんにより「豚肉と春雨の北京ダック風」のレシピが紹介されました。
豚肉と春雨の北京ダック風の材料(作りやすい量)
| 豚ヒレ肉2本分 |
| 大きめの生姜1つ分 |
| ニンニク3～4個 |
| オリーブオイル大さじ1 |
| 水600ml |
| 砂糖大さじ2～3 |
| 酒大さじ3 |
| みりん大さじ3 |
| しょう油大さじ3 |
| しいたけ1個 |
| セロリ1/2本 |
| 北京ダックの生地 |
| 春雨 |
| 小ネギ2本 |
| セロリ1本 |
| 甜麺醤お好み |
豚肉と春雨の北京ダック風の作り方・レシピ
- 豚ヒレ肉2本分の不要な部分を取り除き、大きめにぶつ切りにします
- 大きめの生姜1つ分をお好みの大きさに切り、ニンニク3～4個を薄切りにします
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豚肉を焼きます
- 小鍋に水600ml、砂糖大さじ2～3、酒、みりん、しょう油を各大さじ3入れ、味をお好みで調整、切った生姜、ニンニクを入れて煮込みます
- しいたけをまるごと1個とセロリを1/2本、焼いた豚肉を鍋に入れて30分煮込みます
- 北京ダックの生地をせいろで蒸し焼きにします
- 豚肉を取り出し、残ったタレにお湯で戻しあらった春雨を入れます
- 取り出した豚肉としいたけを薄切りにし、小ネギ2本とセロリ1本を千切りします
- それぞれをお皿に盛り付け、生地に肉や春雨、野菜や甜麺醤をお好みで加えて巻いたら完成です。
POINT
北京ダックを包む生地がなくても、ライスペーパーがあればおいしく食べられて◎
POINT
包む具材はセロリのほかきゅうりを千切りしてもおいしい。しいたけはなくてもOK
POINT
今回はセロリの細い部分を使い切るため鍋に。
POINT
ヒレ肉は切らずにそのまま火を通しても◎。
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