【きょうの料理】みょうがときゅうりの青じそ漬け
みょうがときゅうりの青じそ漬け
| 料理名 | みょうがときゅうりの青じそ漬け |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 出演者 | 本上まなみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/27（水）2023/9/22（金） |
2023/9/27のNHK【きょうの料理】では、中東久人さんにより「みょうがときゅうりの青じそ漬け」のレシピが紹介されました。オリーブを加えると短時間でも深みのある味わいになります。
みょうがときゅうりの青じそ漬けの材料(2人分)
| みょうが | 4コ |
| きゅうり | 1/2本(40g) |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうが | 10g |
| オリーブ(緑/種なし) | 5コ |
A
| 塩こうじ | 30g |
| しょうゆ・米酢・砂糖 | 各小さじ1 |
みょうがときゅうりの青じそ漬けの作り方・レシピ
- みょうが4コときゅうり1/2本(40g)は5㎜厚さの輪切りにします。青じそ10枚は1枚を6等分に切ります。
しょうが10gは5㎜角に切ります。オリーブ(緑/種なし)5コは1コを8等分にします。 - ボウルに1とAの塩こうじ(30g)・しょうゆ・米酢・砂糖(各小さじ1)を混ぜ合わせ、軽くなじませます。
冷凍用保存袋に入れて軽くもみ、空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫に1日おきます。
漬け汁を絞って器に盛ります。
