【ひるまえほっと】具だくさんスパニッシュオムレツ
| 料理名 | 具だくさんスパニッシュオムレツ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜田陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/28（木） |
2023/9/28のNHK【ひるまえほっと】では、浜田陽子さんにより減塩「具だくさんスパニッシュオムレツ」のレシピが紹介されました。素材のうまみを生かした、スパニッシュオムレツ。オムレツの塩分は、ツナ缶と、チーズのみ！塩分控えめでもしっかりとした味になります。
具だくさんスパニッシュオムレツの材料(2人分 ※塩分量0.82g（1人あたり）)
| たまねぎ | 1/4個 |
| ミニトマト | 3個 |
| ほうれんそう | 50g |
| 卵 | 2個 |
| ツナ(缶詰/水煮/小) | 1缶(70g) |
| ピザ用チーズ | 10g |
| 米油(お好みの植物油) | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ヨーグルト(無糖) | 大さじ1 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
具だくさんスパニッシュオムレツの作り方・レシピ
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たまねぎは1cm角に。ミニトマトは4等分のくし切りに、ほうれんそうは2cm幅に切ります。
POINT
素材のうまみが強い野菜を使うと塩分控えめでもしっかりとした味になる。
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ボウルで卵を割りほぐし、ツナ缶を汁ごと入れ、ピザ用チーズを加えて混ぜます。
POINT
オムレツの塩分は、ツナ缶とチーズのみ。
- 小さ目のフライパン(直径20cm程)に米油を強火で熱し、1のたまねぎが焦げないようにしっかり炒めます。ほうれんそう、ミニトマトを加えてひと炒めしたら、具を平らに広げて2の卵液を全体に流し入れます。火を弱めの中火にしてふたをし、5～7分ほど蒸し焼きにします。
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ソースを作ります。トマトケチャップに、同量のヨーグルト(無糖)を加えて混ぜます。
POINT
トマトケチャップをヨーグルトでのばすと、減塩になると共に、まろやかさが加わるので、おすすめ。
- 3を皿に盛り、仕上げにお好みで刻んだパセリを振りかけ、4を添えたら、できあがり。
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