【青空レストラン】栗―ムシチュー
| 料理名 | 栗―ムシチュー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/30（土） |
2023/9/30の日本テレビ系【青空レストラン】では、「栗―ムシチュー」のレシピが紹介されました。
栗―ムシチューの材料(４人分)
| 愛樹マロン(生) 正味500g |
| 水 1000cc |
| 生鮭 3～4切れ(250g程度) |
| 塩(下味) 少々 |
| マッシュルーム 80g(10個程度) |
| 玉ネギ 大1/2個 |
| バター 40g |
| 薄力粉 30g |
| 牛乳 300cc |
| チキンコンソメ 1個 |
| 塩 小さじ1 |
| オリーブオイル 適量 |
| イタリアンパセリ(もしくはパセリ) 適量 |
| 氷 適量 |
栗―ムシチューの作り方・レシピ
- 愛樹マロンは皮をむきます。鍋に栗と水1000ccを入れて火にかけます。
柔らかくなったら火を止め、半分量は具材用として取り出し、残りは粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけてペーストにします(茹で汁は捨てない。) - 鮭は適当な大きさに切り、塩で下味を付けます。玉ネギはみじん切りにします
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面焼きます
- 鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ネギを焦がさない様に炒めます
- 薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます
- 1のゆで汁とコンソメ、マッシュルームを加えて煮ます
- マッシュルームがしんなりしたら栗のペーストと牛乳を入れて混ぜ合わせます
- 焼いた鮭を入れ、再度沸いたら火を止めます
- 器によそい、パセリを飾って完成です
