【男子ごはん】エビとニラのジョン
エビとニラのジョン
| 料理名 | エビとニラのジョン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年2月15日（日） |
ふわふわ食感の韓国風卵焼き
男子ごはんでは、寒い冬にぴったり！ということで、「エビとニラのジョン」をチゲ鍋と合わせて作っていました。ジョンとは、小麦粉や卵を使って焼いたもの。日本ではチヂミが有名ですが、韓国ではジョンが一般的だそうです。エビを加えて卵とエビの食感の違いを楽しめる１品！
エビとニラのジョンの材料(2人分)
| エビ | 中6尾 |
| しいたけ | 1個 |
| 長ねぎ | 5㎝ |
| ニラ | 1/4束 |
| にんにく(みじん切り) | 1/2片 |
| しょうが(みじん切り) | 1/2片 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
(a)
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
エビとニラのジョンの作り方
1、しいたけ(1個)、ニラ(1/4束)、長ねぎ(5㎝)はみじん切りにする。エビ(中6尾)は殻をむいて背ワタを取り除き、包丁の腹や木べらで潰す。
※エビを潰すことで、食感が均等になり、エビの存在感がアップする
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2、ボウルに(a)の卵(3個)、塩(小1/3)、しいたけ、ニラ、長ねぎを加えて混ぜる。
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3、フライパンにごま油(大2)を熱し、にんにく(みじん切り 1/2片)、しょうが(みじん切り 1/2片)を中火で炒める。
香りが出てきたらエビを並び入れ、塩、黒こしょう(各適量)を振る。
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その上から2の卵液を流し入れる。フタをして弱めの中火でじっくり焼く。
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焼き目が付いたら取り出し、フライパンに戻して裏もこんがりと焼く。
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4、皿に盛り、エビとニラのジョンの完成。
