チキン南蛮
| 料理名 |
チキン南蛮 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
大原千鶴 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/10/11（水）2023/10/6（金） |
2023/10/11のNHK系【きょうの料理】では、
大原千鶴さんにより「
チキン南蛮」のレシピが紹介されました。目玉焼きで作るお手軽なタルタルソースをかけていただきます。
チキン南蛮の材料(1人分)
A
| マヨネーズ |
50g |
| たまねぎ・好みのピクルス(各みじん切り) |
各15g |
衣
| レタス(細切り) |
適量 |
| すし酢(市販) |
小さじ1 |
| ミニトマト(半分に切る) |
2コ分 |
| 塩・こしょう・ごま油 |
チキン南蛮の作り方・レシピ
- フライパンに卵1コを割り入れ、水カップ1/4を加えてふたをします。
弱火で黄身がしっかりと固まるまで約3分間蒸し焼きにします。
粗く刻んで、Aのマヨネーズ50g、たまねぎ・好みのピクルス(各みじん切り)各15gとともにボウルに入れてよく混ぜます(タルタルソース)。
- ささ身2本(100～120g)は筋を取って3～4等分のそぎ切りにし、塩1つまみ、こしょう少々をふってもみます。
焼く直前によく溶いた小麦粉・水各大さじ2の衣をしっかりとからめます。
- フライパンを洗ってごま油大さじ1/2を弱火で熱し、ささ身を並べ入れ、ふたをして3分間焼きます。上下を返し、ふたをせずに2分間焼きます。
- 器にレタス(細切り)適量を敷いて3を盛り、すし酢(市販)小さじ1を回しかけます。ミニトマト(半分に切る)2コ分を添えて1のタルタルソースをかけます。
