石焼きビビンバ風
| 料理名 |
石焼きビビンバ風 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
大原千鶴 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/10/11（水）2023/10/6（金） |
2023/10/11のNHK【きょうの料理】では、
大原千鶴さんにより「
石焼きビビンバ風」のレシピが紹介されました。好みでコチュジャンを混ぜ込み、辛さを調節して楽しんでください。取り分けて食べても、フライパンのまま食卓に出しても◎。立ち上る香りと湯気に楽しさが広がる、
石焼きビビンバ風の一品をどうぞ。
石焼きビビンバ風の材料(1人分)
A
| ご飯 |
200g |
| ごま油 |
小さじ1 |
| 白ごま |
小さじ1/2 |
| 塩 |
1つまみ |
B
| もやしナムル（下記参照） |
50g |
| 豚そぼろ（下記参照）・白菜キムチ |
各30g |
もやしナムルの材料(つくりやすい分量)
| もやし |
1袋(200g) |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| おろしにんにく |
少々 |
豚そぼろの材料(つくりやすい分量)
| 豚ひき肉 |
100g |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| しょうが(みじん切り) |
小さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ1/4 |
| 砂糖・しょうゆ |
各大さじ1/2 |
石焼きビビンバ風の作り方・レシピ
- フライパンにAのご飯(200g)・ごま油(小さじ1)・白ごま(小さじ1/2)・塩(1つまみ)を入れてへらで混ぜます。
中火にかけてフライパンの中で広げながら3分間焼きます。上下を返し、1分間ほど焼いて火を止めます。
- Bのもやしナムル(50g)・豚そぼろ・白菜キムチ(各30g)と青ねぎ、好みでコチュジャンをのせ、よく混ぜながら食べます。
もやしナムル(つくりやすい分量)
- もやし1袋(200g)はサッと洗って水気をきります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに3分30秒間かけます。
水気をきり、熱いうちに顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1、おろしにんにく少々を順に加えてよく混ぜます。
豚そぼろ
- フライパンに豚ひき肉100g、酒大さじ1/2、しょうが(みじん切り)小さじ1/2、にんにく(みじん切り)小さじ1/4を入れてへらで練り混ぜ、ひき肉に酒を吸わせます。
中火で炒め、火が通ったら砂糖・しょうゆ各大さじ1/2で味を調え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。
