【DAIGOも台所】根菜のとろろ汁
根菜のとろろ汁
| 料理名 | 根菜のとろろ汁 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/10/16（月） |
2023/10/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「根菜のとろろ汁」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『具が全部おいしい。素材によって切り方を変えるって、ホントに大事なんですね。とろろの口当たりがすごくいい。いろんな野菜が摂れるのもうれしいですね』とコメントしています。
根菜のとろろ汁の材料(2人分)
| さといも | 3個(150g) |
| にんじん | 80g |
| 大根 | 100g |
| ごぼう | 1/2本(40g) |
| 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) | 400g |
| 長いも | 130g |
| 青ねぎ | 1本 |
| だし | 700ml |
| みそ | 60g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
根菜のとろろ汁の作り方・レシピ
- さといも3個(150g)は皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじん80gは乱切り、大根100gは5mm厚さのいちょう切り、ごぼう100gは5mm幅の斜め切りにします。
- 鍋にサラダ油適量を熱し、鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)400gに中火で香ばしく焼き色をつけます。
さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だし700mlを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮ます。 - 長いも130gは皮をむいてすりおろし、青ねぎ130gは4cm長さの斜め薄切りにします。
- みそ60gを2のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子適量をふります。
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