肉とうふ
| 料理名 |
肉どうふ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
小林雄二 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/10/18（水） |
2023/10/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
小林雄二さんにより「
肉どうふ」のレシピが紹介されました。フライパン1つで作ります。
肉どうふの材料(3人分)
| 牛切り落とし肉 200g |
| 木綿豆腐 1丁(約300g) |
| 青ねぎ 1ワ(5～6本) |
| ごぼうと1/4本 |
| 生しいたけ 2～3枚 |
A
| だし カップ2 |
| 砂糖 40g |
| しょうゆ 大さじ3強 |
| 塩 適量 |
| サラダ油 小さじ1 |
| 七味とうがらし お好みで |
肉どうふの作り方・レシピ
- 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- 豆腐は縦半分に切り、それぞれ5等分する。紙タオルにのせて水けをきります。
- しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは4cm長さの斜め切りにします。ごぼうはよく洗い、ささがぎにし、5分間ほど水にさらして水けをきります。
- フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にします。
(1)の片面に塩を少し強めにふり、塩のついた面を下にしてフライパンに入れます。焼きつけるように炒め、全体に少し焦げ目がついたら、いったん取り出します。
- フライパンにごぼうを入れ、いるように中火で炒め、水分をとばします。しいたけ、ねぎを加え、全体に炒め合わせます。
- 合わせたAの材料のだし カップ2・砂糖 40g・しょうゆ 大さじ3強、(2)を加え、ふたをして2～3分間煮ます。
- 肉を加え、ふたをしてひと煮立ちするまで約1分間煮ます。
器に盛りつけ、お好みで七味とうがらしをふります。
