【きょうの料理】ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒め
ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒め
| 料理名 | ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/24（火） |
2023/10/24のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒め」のレシピが紹介されました。黒こしょうはぜひ、ひきたてをたっぷりと！カリッと香ばしいぶりとホクホクのじゃがいもをお楽しみください。
ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒めの材料(2人分)
| ぶり(切り身) | 2切れ(200g) |
| じゃがいも | 1コ(150g) |
| 細ねぎ | 1/4ワ |
A
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●塩・かたくり粉・サラダ油・黒こしょう(粗びき)
ぶりとじゃがいもの黒こしょう炒めの作り方・レシピ
- ぶり(切り身)2切れ(200g)は一口大に切り、塩少々をふって10分間ほど冷蔵庫におきます。水気を拭き、かたくり粉大さじ1をまぶします。
じゃがいも1コ(150g)は小さめの一口大に切り、サッと洗って耐熱皿にのせます。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに3分間かけ、水気を拭きます。
細ねぎ1/4ワは5㎝長さに切ります。
Aのしょうゆ・酒(各大さじ1)・ごま油(小さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してぶりを入れ、両面に焼き色がつくまで上下を返しながら3分間ほど焼きます。
1のじゃがいもを加えて炒め合わせます。 - 細ねぎを加え、具材をフライパンの片側に寄せてあいたところにAと黒こしょう小さじ1/2を加え、手早く炒め合わせます。
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