【キューピー３分クッキング】揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえ
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえ
| 料理名 | 揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/10/24（火） |
2023/10/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえ」のレシピが紹介されました。鶏胸肉は下味に砂糖をもみ込むことで、しっとり、やわらか！
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえの材料(2人分)
| れんこん | 1～2節(300g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(80g) |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
甘酢
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
| 万能ねぎの小口切り | 大さじ1 |
| 片栗粉、油 |
揚げれんこんと鶏胸肉の甘酢あえの作り方・レシピ
- れんこん1～2節(300g)は皮をむいて7～8㎜厚さの半月切りにします。パプリカ(赤)1/2個(80g)は種とヘタを除き、一口大の乱切りにします。
- 鶏肉(皮なし)1枚(250g)は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々、砂糖小さじ1/2をふってもみ込みます。
- 甘酢のオイスターソース 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・炒り白ごま 大さじ1は大きめのボウルなどに混ぜておきます。
- フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、パプリカを入れてさっと素揚げにします。
続けてれんこんに片栗粉大さじ1をまぶして半量を入れ、カラリとするまで3分ほど揚げます。
残りも同様に揚げ、パプリカとともに(3)に加えます。 - (2)の鶏肉に片栗粉大さじ1をまぶして170℃の油に入れ、カラリとするまで3分ほど揚げて火を通します。
- 熱いうちに(4)に加えてからめます。器に盛り、万能ねぎの小口切り大さじ1を散らします。
POINT
鶏胸肉は下味に砂糖をもみ込むことで、しっとり、やわらかな食感になります
甘酢はすべての調味料が同量です。ぜひ覚えておいてください。
れんこんと鶏胸肉に片栗粉をまぶしてから揚げることで、しっかりと甘酢がからみます
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