【どさんこワイド179】ゴボウのすいとん汁のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】ゴボウのすいとん汁

ゴボウのすいとん汁

2023/10/24の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ゴボウのすいとん汁」のレシピが紹介されました。小麦粉を水で練って汁に入れる料理ですが、実に美味しいものです。

ゴボウは水を当てながら、皮をこすり洗いして水に浸けます。縦に何本も切り目を入れてから、ささがきにします。何度も水を取り替えてすすぎ、水切りします。
豚肉は大きいものはちぎり、ショウガは千切りにします。ポリ袋に小麦粉と水を入れてよくもみ、すいとんの生地を作っておきます。
鍋にゴマ油を熱してショウガ、豚肉を炒め、ゴボウも加えて炒めて、分量の水を入れます。材料に火が通ったら調味料のしょうゆ(大さじ3杯)・みりん(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・塩・コショウ(各少々)を加えます。
すいとんの生地のポリ袋の角を切って絞り出し、一口大に箸でつまんで汁に入れて煮ます。浮いてきたら味をみて、ミニトマトを加えて仕上げます。