【ウワサのお客さま】和風煮込みハンバーグのレシピ・村野明子|おさらいキッチン        

【ウワサのお客さま】和風煮込みハンバーグ

ウワサのお客さまのレシピ・和風煮込みハンバーグ

和風煮込みハンバーグ

料理名 和風煮込みハンバーグ
番組名 ウワサのお客さま
料理人 村野明子
放送局 フジテレビ
放送日 2023/11/3(金)
2023/11/3のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・村野明子さんにより「和風煮込みハンバーグ」のレシピが紹介されました。マーチングバンド部へ出張クッキング。つなぎには鬼おろししたレンコンがたっぷり!

和風煮込みハンバーグの材料(4人分)

鶏モモひき肉 160g
豚ひき肉 240g
たまねぎ 1個
レンコン 3cm
乾燥キクラゲ 2~3g
小ネギ 3g
1個
ごま油 小さじ1
ショウガ 20g
片栗粉 大さじ1・1/2
塩こしょう 少々
A
料理酒 大さじ2
めんつゆ 70cc
400cc
砂糖 小さじ1

和風煮込みハンバーグの作り方・レシピ

  1. 乾燥キクラゲは水で戻して細切りにします
  2. ボウルに鶏ももひき肉、豚ひき肉を入れ 1、粗めにすりおろしたレンコン、みじん切りしたたまねぎとショウガ、 塩こしょうをいれます
  3. 2に卵を入れねっとりするまで よく捏ねて、 1個約150gで成形します
  4. 熱したフライパンにごま油を引いて3を焼き目がつく程度に両面焼きます
  5. 鍋にAの材料の料理酒(大さじ2)・めんつゆ(70cc)・水(400cc)・砂糖(小さじ1)をいれて沸騰してきたら4のハンバーグを入れ15分程度煮込み、ハンバーグに火が通ったら味を整えます
  6. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたネギを散らして完成です

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