【相葉マナブ】里芋のカリカリ揚げのレシピ・相葉雅紀｜おさらいキッチン        

【相葉マナブ】里芋のカリカリ揚げ

2023/11/05 [相葉マナブ]

料理名 里芋のカリカリ揚げ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/11/5（日）
2023/11/5のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「里芋のカリカリ揚げ」のレシピが紹介されました。

里芋のカリカリ揚げの材料(作りやすい量)

里芋 2個(140g)
片栗粉 50g
水 10g
割下(又はしょう油) 10g
黒煎りゴマ 小さじ1
揚げ油
塩

里芋のカリカリ揚げの作り方・レシピ

  1. 里芋は皮に横一周の切り込みを入れます。鍋に水(分量外)、里芋を入れて40分ほど茹でます。
    ペーパーなどで皮を剥き、横半分に切って4等分にします。
  2. ボウルに片栗粉、水、割下、黒煎りゴマを入れて、両手で擦り合わせてダマを作ります。
  3. 【2】に里芋を入れて転がすように衣をつけます。
  4. 170℃の油で3分ほど揚げ、塩をふります。

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