【きょうの料理】キャベツとレタスの豚巻き
キャベツとレタスの豚巻き
| 料理名 | キャベツとレタスの豚巻き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 真飛聖 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/17（金） |
2023/11/17のNHK【きょうの料理】では、真飛聖さんにより「キャベツとレタスの豚巻き」のレシピが紹介されました。見た目にも華やかな豚巻は、おもてなしに出せる料理を考えて誕生した一品。レモンの酸味をきかせた塩だれの香りが、食欲をそそります。
キャベツとレタスの豚巻きの材料(8コ分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 8枚(160g) |
| キャベツ | 80g |
| レタス | 3～4枚 |
| 豆苗 | 2/3袋 |
| 白ごま | 適量 |
塩だれ
| ねぎ(みじん切り) | 15cm分 |
| ごま油 | 大さじ1+1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
●塩・こしょう・酒
キャベツとレタスの豚巻きの作り方・レシピ
- キャベツ80gとレタス3～4枚は細切りにします。豆苗2/3袋は根元を切り落とし、半分に切ります。
塩だれのねぎ(みじん切り 15cm分)・ごま油(大さじ1+1/2)・レモン汁(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/2強)を混ぜ合わせます。 - まな板に豚肉(薄切り)8枚(160g)を1枚ずつ並べ、塩・こしょう各少々をふります。1の野菜を1/8量ずつ端にのせ、野菜を押さえながら豚肉をクルクルと巻きます。残りも同様に巻きます。
- 耐熱皿に2を巻き終わりを下にして並べ、酒大さじ2をふりかけます。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに5分間かけ、取り出してそのまま1分間おきます。
器に盛って1の塩だれをかけ、白ごま適量をふります。
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