【土曜はナニする】秋鮭の炊き込みご飯
秋鮭の炊き込みご飯
| 料理名 | 秋鮭の炊き込みご飯 |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 栗原友 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/11/18（土） |
2023/11/18の関西テレビ系【土曜は何する】予約が取れない10分ティーチャーでは、栗原友さんにより「秋鮭の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。“鮭とサツマイモ”秋の2大食材の共演。『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん秋鮭アイデアレシピ』
秋鮭の炊き込みご飯の材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 生鮭切り身 | 2枚(200~240g) |
| さつまいも | 100g |
| 万能ネギ | 適量 |
| 白いりごま | 適量 |
| 和風出汁 | 350ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| 薄口酱油 | 大さじ1/2 |
秋鮭の炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 秋鮭の下ごしらえをおこないます
POINT
●下ごしらえの方法=>こちら『秋鮭ハンバーグ』
- さつまいも100gを輪切りにします
- 炊飯釜に洗った米2合・酒大さじ1・薄口酱油大さじ1/2・和風出汁350mlを合わせます
POINT
炊きあがりのお米がパサつかないよう和風出汁は2合のお米に対して少し多めに!
- 2を入れ通常モードで炊飯します
- 秋鮭2枚(200~240g)はぬめりがあるので炊飯器に入れずグリルで12分弱火にかけ焼きます
POINT
パリパリに皮を焼くことが重要
- 皮と骨を外して身をほぐし皮は細かく刻みます
POINT
皮を入れることで少し油分が入るのと風味も濃くなる
- ご飯が炊けたらほぐした身とカットした皮を投入し混ぜ合わせ5分ほど蒸します
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