【相葉マナブ】サバの味噌煮
料理名 | サバの味噌煮 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2023/11/19(日) |
サバの味噌煮の材料(作りやすい量)
生サバ(切り身) | 1匹(4切れ) |
しょうが | 20g |
長ネギ | 1本 |
味噌 | 60g |
水 | 200mL |
酒 | 200mL |
みりん | 60g |
サバの味噌煮の作り方・レシピ
- サバを熱湯に3秒ほどくぐらせ、冷水につけます。
血合いやウロコなどを取り除き、固く絞ったタオルや布巾で挟むようにして水気を取ります。 - 長ネギは斜め切り、しょうがは皮をむいて薄切りにします。
- フライパンに味噌、水、酒、みりんを入れて混ぜます。
サバを並べ、しょうがと長ネギの白い部分を入れ、落とし蓋をして中火で18~20分煮ます。 - 落とし蓋を取り、長ネギの青い部分を入れます。
- 煮汁をサバにかけながら、煮汁がとろりとするくらいまで5分ほど煮詰めます。
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