ぶりとれんこんのみそ煮
| 料理名 |
ぶりとれんこんのみそ煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
井原裕子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/11/20（月） |
2023/11/20のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
井原裕子さんにより「
ぶりとれんこんのみそ煮」のレシピが紹介されました。「ぶり」に、シャキシャキとホクホクの２つの食感の「れんこん」を組み合わせます。
ぶりとれんこんのみそ煮の材料(2人分)
| ぶり(切り身) 2切れ(200g) |
| 酒 大さじ2 |
| れんこん 250g |
| 米油 大さじ1/2 |
A
| 砂糖 小さじ1 |
| 酒 大さじ2 |
| 水 150ml |
| しょうが(すりおろす) 小さじ1 |
ぶりとれんこんのみそ煮の作り方・レシピ
- れんこん 250gは皮むいて、サッと洗います。縦に2等分に切り、半分は1cm厚さの半月形に切ります。残り半分は半月形の2mm厚さの薄切り。
- ぶり(切り身) 2切れ(200g)は酒 大さじ2をふりかけて、全体になじませて5分間おきます。紙タオルで水けを拭き取り2～3等分に切ります。
- フライパンに油大さじ1/2を入れて中火にかけ、(2）と、（1）の1cm厚さの厚切りのれんこんを入れて、ぶりの両面に焼き色がつくまで焼きます。
れんこんは焦がさないように上下を返しながら焼きます。
- （3）にAの砂糖 小さじ1、酒 大さじ2、水 150ml、しょうが(すりおろす) 小さじ1を加え、みそ 大さじ1は溶かさずにれんこんの上にのせ、オイスターソース 大さじ1/2を加えます。
（1）の薄切りのれんこんも加えて軽く混ぜ合わせます。煮立ったら、ふたをして弱めの中火で7～8分間煮ます。
- ふたを取り、みそを全体に混ぜ、強めの中火にして汁けが少し減り、とろみがついたら出来上がりです。
