白玉のトッポギ風
| 料理名 |
白玉のトッポギ風 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
瀬尾幸子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/11/27（月） |
2023/11/27のNHK【きょうの料理】では、
瀬尾幸子さんにより「
白玉のトッポギ風」のレシピが紹介されました。ピリッと辛いコチュジャンと、トロ～リ溶けたチーズがたまりません！
白玉のトッポギ風の材料(2～3人分)
白玉のトッポギ風の作り方・レシピ
- ボウルに白玉粉90g、分量の水90mlの3/4量を入れ、手で練り混ぜます。
- 残りの水を少量ずつ加えながら、指先で白玉粉の粒を感じなくなるまでこねます。棒状にのばして半分に割ったとき、ポソッと割れる状態になるよう水分を調節します。
- 好みの大きさに丸め、中央を指で押して少しくぼませます。湯を沸かした鍋に丸めたそばから入れます。
- 水面に完全に浮き上がるまで2～3分間ゆでます。
- ゆで上がったものから穴じゃくしですくい上げ、冷水にとってしめます。
- フライパンにごま油小さじ2を弱火で熱し、にんにく(みじん切り)小さじ1/2を入れます。
香りがたったら水気をきった白玉だんごを加え、Aのコチュジャン(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)を加えてからめます。
ピザ用チーズ30gをのせてふたをし、チーズが溶けるまで焼きます。器に盛り、細ねぎ(小口切り)適量を散らします。
