【キューピー３分クッキング】鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ
鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ
| 料理名 | 鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/29（水） |
2023/11/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆ」のレシピが紹介されました。ふんわり、しっとりの鶏胸肉に、香りがよいごまねぎじょうゆのたれをつけていただきます。
鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(300g) |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
ごまねぎじょうゆ(作りやすい分量・約半量を使用)
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 万能ねぎの小口切り | 少々 |
| リーフレタス | 適量 |
| ごま油 |
鶏胸肉の親子焼き ごまねぎじょうゆの作り方・レシピ
- ごまねぎじょうゆを作ります。
みりん大さじ1は耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)に30秒かけてアルコール分を飛ばします。
しょうゆ大さじ1、すり白ごま大さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく少々、一味唐辛子少々、万能ねぎの小口切り少々と混ぜます。 - 鶏肉1枚(300g)は皮をはがします。縦半分に切り、一口大のそぎ切りにし、塩少々をふります。
焼く直前に小麦粉大さじ1をふり、手でまんべんなくまぶします。 - ボウルに卵1個を溶きほぐし、(2)を加えて全体にからめます。
- フライパンにごま油大さじ2を熱し、(3)を1切れずつ並べます。ボウルに残った溶き卵をまわしかけ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにします。
返して再びふたをして1～2分蒸し焼きにします。バットにのせた網にとり出し、2分ほど休ませて水分を飛ばします。 - 器に盛り、リーフレタス適量を食べやすくちぎって添えます。(1)のごまねぎじょうゆの約半量を添え、つけて食べます。
POINT
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉をまぶすことでしっとりと仕上げましょう
香りがよい「ごまねぎじょうゆ」は、冷蔵で5日保存可能なので、ぜひ多めに作って活用してください。
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