【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタのレシピ・竹内啓二｜おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ

2023/11/29 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ

竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ

料理名 竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 竹内啓二
放送局 毎日テレビ
放送日 2023/11/29（水）
2023/11/29の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二さんにより「竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタ」のレシピが紹介されました。

竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタの材料(1人前)

スパゲティ(1.4mm) 90g
鶏もも肉 80g
ニンニク 2g
白ネギ(青い部分) 10g
白菜 60g
有塩バター 5g
オリーブオイル 大さじ1/2
水 120ml
牛乳 200ml
コンソメスープの素 小さじ1/2
ポン酢 小さじ2
パルメザンチーズ 少々
コショウ 少々
塩 少々
薄力粉 少々

竹内流鶏肉と白菜のクリームパスタの作り方・レシピ

  1. 一口大に切った鶏もも肉に、塩・コショウで下味をつけ、薄力粉で打ち粉をし、オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼きます。
  2. 鶏肉に火が通ったら、バターを加えます。

    POINT

    バターをまとわすことで、コク深い高級感のある味わいに

  3. 鶏もも肉を別皿に上げ、同じフライパンで刻んだニンニク・刻んだ白ネギの青い部分を炒めます。

    POINT

    余りがちな白ネギの青い部分は、刻んで使うことで口当たりが良くなり、香味野菜の香りを有効活用。

  4. 白菜・牛乳・水・塩・コンソメスープの素を加えます。
  5. スパゲティを加えやわらかくなるまで煮ます。

    POINT

    同じフライパンでOKです。ワンパンでお手軽に

  6. ポン酢を加え、パルメザンチーズを和え、器に盛り、鶏肉をトッピングして完成です。

    POINT

    クリームパスタには柑橘がぴったり。ポン酢で柑橘+コクも加わる

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