【DAIGOも台所】豚しゃぶのとろろみぞれ
豚しゃぶのとろろみぞれ
| 料理名 | 豚しゃぶのとろろみぞれ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/6（水） |
2023/12/6のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚しゃぶのとろろみぞれ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『この“とろろみぞれ”がおいしいですね。一味唐辛子もピリッときいていて、減塩なのに物足りなさをまったく感じません』とコメントしています。
豚しゃぶのとろろみぞれの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 水菜 | 70g |
| 大豆もやし | 100g |
| 熱湯 | 2リットル |
| 塩 | 30g |
| 一味唐辛子 | 適量 |
とろろみぞれ
| 長いも | 100g |
| 大根 | 150g |
| ぽん酢 | 大さじ2と1/2 |
豚しゃぶのとろろみぞれの作り方・レシピ
- 長いも100gと大根150gは皮をむいてすりおろし、大根は余分な水分をきり、水菜70gは5cm長さに切ります。
- 大豆もやし100gは分量の熱湯2リットルに塩30gを加えて1分ゆで、ザルに上げて水気をきります。
- とろろみぞれの1の長いも、大根、ぽん酢大さじ2と1/2を混ぜ合わせます。
- 2の熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200gをゆで、ザルに上げて水気をきります。
- 器に水菜、もやし、豚肉を盛り、3をかけて一味唐辛子適量をふります。
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