【DAIGOも台所】ふろふき大根のそぼろあん
ふろふき大根のそぼろあん
| 料理名 | ふろふき大根のそぼろあん |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/8（金） |
2023/12/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ふろふき大根のそぼろあん」山本ゆりさんのレシピが紹介されました。DAIGOさんも『う～ん、おいしい。大根のやわらかさがちょうどいいです。味もしっかり入っていて、おでんのようなおいしさもありますね。そぼろあんとの相性も抜群』とコメントしています。
ふろふき大根のそぼろあんの材料(2人分)
| 大根 | 10cm(約400g) |
| 水 | 200ml |
| 顆粒和風だしの素 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 青じそ | 適量 |
そぼろあん
| 豚ひき肉 | 80g |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ6 |
ふろふき大根のそぼろあんの作り方・レシピ
- 大根10cm(約400g)は2.5cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、両面に半分くらいまで十字に切り込みを入れます。
耐熱ボウルに水200ml、顆粒和風だしの素大さじ1/2、みりん大さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜ、大根を加えます。 - 1にふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで8分加熱し、取り出して裏返し、再びラップをかけて8分加熱します。
- 青じそ適量はせん切りにします。
別の耐熱ボウルにそぼろあんの豚ひき肉80gと片栗粉大さじ1/2を入れて混ぜ、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、水大さじ6を入れて混ぜ合わせます。 - 2を取り出して竹串がスッと通るやわらかさになっていたら、粗熱を取ります。(かたい時は更に2～3分加熱します)
- 3のそぼろあんのボウルにラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
- 5を取り出してよく混ぜ、4を器に盛り、5をかけて青じそをのせます。
