【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流わんぱくチャーハン
澤田流わんぱくチャーハン
| 料理名 | 澤田流わんぱくチャーハン |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2023/12/6（水） |
2023/12/6の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」澤田州平さんにより「澤田流わんぱくチャーハン」のレシピが紹介されました。
澤田流わんぱくチャーハンの材料(1人前)
| 牛肉切り落とし | 80g |
| ニンニク | 10g |
| バター | 15g |
| チーズ | 30g |
| キムチ | 50g |
| 白ネギみじん切り | 30g |
| レタス | 35g |
| 溶き卵 | 70g |
| 卵黄 | 1個 |
| 冷やご飯 | 200g |
調味料
| 焼き肉のタレ(黄金の味中辛) | 17g |
| 鶏ガラスープの素 | 3g |
| 黒コショウ | 2g |
| しょうゆ | 4g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
澤田流わんぱくチャーハンの作り方・レシピ
- 牛肉にしょうゆと黒コショウで下味を付けたら、片面を炒めて取り出します。
- 炒り卵をつくり取り出します。
POINT
卵はしっかり焼くことで香ばしさアップ。
- バターを入れたフライパンでニンニクを炒めます。
- そこに冷やご飯を加えて、炒めていきます。
POINT
冷やご飯は適度に水分が抜けているのでパラパラの仕上がりに。
- 卵を戻して鶏ガラスープの素を加えます。
- 刻んだキムチを加え、酸味を飛ばしたらしょうゆを加えます。
POINT
キムチのコク&ほど良い酸味が◎
- 焼肉のタレを加えます。
- 牛肉を戻して、黒コショウで味を整えます。
- チーズ・白ネギ・レタスを入れ軽く混ぜてお皿に盛り付けます。
POINT
チーズの油分+グルタミン酸でうま味アップ。
- 真ん中に卵黄を乗せたら完成です。
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