【DAIGOも台所】サーモンのじゃばら蒸し
サーモンのじゃばら蒸し
| 料理名 | サーモンのじゃばら蒸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/12（火） |
2023/12/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「サーモンのじゃばら蒸し」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『じゃばらの風味がさわやか。柑橘系の爽快感がいいですね。ミントと一緒に食べるとさらに爽快です』とコメントしています。
サーモンのじゃばら蒸しの材料(2人分)
| サーモン(刺身用) | 250g |
| じゃばら(柚子またはレモンでも可) | 1個 |
| しょうが(細切り) | 5g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ミント | 適量 |
サーモンのじゃばら蒸しの作り方・レシピ
- じゃばら(柚子またはレモンでも可)1個は2枚輪切りにして半分に切り、残りは適当な大きさに切って果汁を絞ります。
- 長ねぎ1/2本を半分に切り、斜めに細切りにします。
- サーモン(刺身用)250gは4等分に切り、厚みの半分まで切り込みを入れて器に盛り、しょうが(細切り)5gとじゃばらの半月切りをのせ、蒸気の上がった蒸し器で3分蒸します。
- 1のじゃばら果汁に砂糖小さじ2、ナンプラー大さじ1、しょうゆ小さじ2を合わせます。
- 3を取り出して蒸し汁を捨てて、長ねぎをのせ、フライパンでオリーブ油大さじ1を薄煙が上がるまで熱し、長ねぎにかけます。
- 同じフライパンで4を温め、5にかけてミント適量を飾ります。
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