【さらさらサラダ】大学いものレシピ|おさらいキッチン        

【さらさらサラダ】大学いも

料理名 大学いも
番組名 さらさらサラダ
放送局 NHK
放送日 2023/12/11(月)
2023/12/11のNHK【さらさらサラダ】では、かんたん!「大学いも」のレシピが紹介されました。

大学いもの材料(作りやすい分量)

さつまいも 300g
(食べやすい大きさの乱切り or 薄切り)
砂糖 大さじ2
適量
黒ごま 適量

大学いもの作り方・レシピ

  1. 揚げ鍋にさつまいもを入れ、常温の油をさつまいもがかぶる程度に入れ、砂糖を加えて混ぜます。
  2. 火にかけ、ときどき混ぜながら、キャラメル色になるまで揚げて黒ごまをふります。
  3. (乱切りは火にかけてから14分、薄切りは火にかけてから13分ほど揚げます)
  4. ※一度に揚げきれないさつまいもを揚げるときは、二度目は油を冷まし、底にかたまった砂糖を取り除いてから作ります。

    ※さつまいもにつかない残りの砂糖は鍋の底に固まるので、油は違う揚げ物にも使えます。

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