【キューピー３分クッキング】豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒め
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒め
| 料理名 | 豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/14（木） |
2023/12/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒め」のレシピが紹介されました。豚肉はとんカツ用を使い、れんこんも皮ごと厚めに切ることで、食べごたえのある一皿に仕上がります。
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めの材料(2人分)
| 豚ロース肉(とんカツ用) | 2枚(240g) |
| 塩 | 少々 |
| れんこん | 1節(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 三つ葉 | 1わ(正味30g) |
| 酒 | 1/4カップ |
合わせ調味料
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| おろししょうが | 1かけ分 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| オリーブ油 |
豚肉とれんこんのレモンナンプラー炒めの作り方・レシピ
- 豚ロース肉(とんカツ用)2枚(240g)は2㎝角に切り、塩少々をふります。れんこん1節(200g)は皮ごと1㎝厚さの半月切りにし、水にさっとさらし、水気をきります。玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにします。三つ葉1わ(正味30g)は3～4㎝長さに切ります。
- 合わせ調味料のおろしにんにく 1かけ分・おろししょうが 1かけ分・ナンプラー 大さじ1/2・レモン汁 大さじ1/2は混ぜておきます。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、(1)の豚肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒めます。
- れんこん、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、酒1/4カップ、水大さじ2を加えて煮立て、ふたをして弱めの中火で8～10分、れんこんに竹串が通り、好みの固さになるまで蒸し炒めにします。
- ふたをとり、中火にして水気を飛ばし、(2)の合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。火を止めて三つ葉を加え、さっと混ぜます。
POINT
豚肉はとんカツ用を使い、れんこんも皮ごと厚めに切ることで、食べごたえのある一皿に仕上げましょう
うまみの強いナンプラーは、香りのある野菜と合わせると、飽きずにおいしく食べられます
三つ葉は火を止めてから加えて、香りを生かしましょう
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