【キューピー３分クッキング】アッシェパルマンティエ
アッシェパルマンティエ
| 料理名 | アッシェパルマンティエ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/15（金） |
2023/12/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「アッシェパルマンティエ」のレシピが紹介されました。ひき肉とマッシュポテトを重ねたグラタンです。オーブントースターを使うので、気軽にできます。
アッシェパルマンティエの材料(2～3人分)
| 合びき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| マッシュルーム | 4個(60g) |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| ローリエ | 1枚 |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
マッシュポテト
| じゃが芋 | 3個(450g) |
| 牛乳 | 3/4カップ |
| バター | 20g |
| ナツメッグパウダー | 小さじ1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| 粗びき黒こしょう、オリーブ油 |
アッシェパルマンティエの作り方・レシピ
- 玉ねぎ1/2個(100g)、にんじん1/2本(70g)はみじん切りにします。マッシュルーム4個(60g)は粗みじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくのみじん切り1かけ分を入れて火にかけます。
香りが立ったらひき肉150gを加えて肉の色が変わるまで炒めます。
(1)を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。 - ローリエ1枚は切り目を入れて加え、赤ワイン1/4カップ、トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/3も加えます。
汁気が少なくなるまで炒め煮にし、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜ、火を止めます。 - マッシュポテトを作ります。
じゃが芋 3個(450g)は皮をむき、3㎝角に切ります。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけます。沸騰したらふたをして8分ゆでます。 - 湯を捨て、鍋を弱めの中火にかけ、水気を飛ばしながらヘラでじゃが芋をつぶします。
牛乳 3/4カップ・バター 20g・ナツメッグパウダー 小さじ1/3・塩 小さじ1/3を加え、なめらかになるまでじゃが芋をつぶしながら混ぜます。 - 耐熱の器(23×15×高さ4㎝)に(3)をローリエを除いて入れ、(5)のマッシュポテトをのせて表面を平らにならします。ピザ用チーズ30gをのせます。
- オーブントースターで表面に焼き色がつくまで7～8分焼きます。とり出し、粗びき黒こしょう少々をふります。
POINT
“アッシェ”は細かく刻むという意味です。具材は細かくみじん切りにしましょう
じゃが芋はしっかりとやわらかくなるまでゆでてからつぶして、なめらかなマッシュポテトにしましょう
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