【男子ごはん】豚肉と枝豆のスープチャーハン
豚肉と枝豆のスープチャーハン
| 料理名 | 豚肉と枝豆のスープチャーハン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年6月29日（日） |
豚肉のチャーハンに和風だしのスープあんが、たまらない！
栗原心平さんがベチャッと仕上がってしまったチャーハンにしゃぶしゃぶの後のスープをかけたところ、国分太一さんが感激！ということが以前プライベートであったそうです。そこで今回、男子ごはんでは、作りやすい食材で、美味しかったあのスープチャーハンを再現。と放送紹介していました。和風だしでサッパリといただくあんかけ風チャーハンです。
スープチャーハンの材料（２人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 枝豆（さやつき） | 100g |
| 長ネギ | 1/4本 |
| にんにく・しょうが | 各1片 |
| 温かいご飯 | 450g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| おろししょうが | 1片分 |
（スープ）
| 小松菜 | 2株 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| だし汁 | 300cc |
| 酒・みりん・薄口醤油 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
下ごしらえ
1、枝豆(さやつき100g）は塩(少々)を加えた熱湯で茹でてさやから取り出す。
豚バラ薄切り肉（100g）は1cm幅に切って塩、こしょう(各少々)で下味をつける。
長ネギ（1/4本）、にんにく・しょうが（各1片）はみじん切りにする。
小松菜（2株）は根元を切り落として5cmの長さに切る。
チャーハンを作る
2、フライパンを熱してサラダ油（大1）をひき、豚肉、にんにく、みじん切りしたしょうがを中火で炒める。
豚の脂が出てきたら温かいご飯（450g）を加えて切るようにほぐしながら強火で炒める。ご飯に油が回ったら長ねぎ、枝豆を加えて炒め合わせる。塩(小1/2)、こしょうで調味する。器に盛る。
スープあんを作る
3、フライパンを熱してサラダ油（小1）をひき、小松菜を茎、葉の順に加えて強火で炒める。
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油が回ったらだし汁（300cc）、酒・みりん・薄口醤油（各大1）を加える。
※和風だしのスープを合わせることで、味の差をつけサッパリとさらさら食べられる
フツフツしてきたらよく混ぜた水溶き片栗粉(片栗粉:水/各大1)を加えてとろみをつける。
おろししょうが（1片分）を加えて混ぜる。
仕上げる
4、2のチャーハンに熱々の3のスープあんをかけて完成です。
