【ノンストップ】桝谷のペスカトーレ
桝谷のペスカトーレ
| 料理名 | 桝谷のペスカトーレ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/12/27（水） |
2023/12/27のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、オステリア ルッカ東4丁目・桝谷周一郎さんにより「桝谷のペスカトーレ」のレシピが紹介されました。
桝谷のペスカトーレの材料(2人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 150g |
| イカ(刺身用・胴の部分) | 50g |
| ゆでダコ(刺身用) | 100g |
| アサリ(殻つき・砂抜きする) | 300g |
| ホタテ貝柱(刺身用) | 4個 |
| しらす干し | 10g |
| トマト | 1個(150g) |
| ニンニク | 1かけ |
| オリーブオイル | 適量 |
| マッシュルーム | 6個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 |
桝谷のペスカトーレの作り方・レシピ
- イカ(刺身用・胴の部分)50gは輪切りに、タコ(刺身用)100gは薄切りにします。
トマト1個(150g)はヘタを除いて皮を湯むきし、1.5cmほどの角切りにします。
ニンニク1かけはみじん切りにします。 - フライパンにオリーブオイル適量と①のニンニクを入れて中火にかけ、ゆっくりと香りを出します。
香りが立ったらアサリ(殻つき・砂抜きする)300gとマッシュルーム6個をそのまま加えます。
白ワイン大さじ1を加え、さらにトマトも加えてフタをし、ときどき混ぜながら加熱します。 - 鍋に湯を沸かして塩適量を加え(湯2500mlに塩20gが目安)、スパゲティ(1.6mm)150gを袋の表示時間どおりにゆでます。
- ②のアサリの口がひらき、スパゲティのゆで上がりの1分前になったら、①のイカとタコ、ホタテ貝柱(刺身用)4個、しらす干し10gを加えて混ぜます(タコはかたくなりやすいので上に置くとよい)。
- ④に③のスパゲティを湯をきって加え、水分を吸わせるようにからめます。
オリーブオイル(あれば辛いもの)を回し入れ、器に盛り、イタリアンパセリ(みじん切り)適量を散らします。
