【DAIGOも台所】すいとん根菜汁
すいとん根菜汁
| 料理名 | すいとん根菜汁 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/1/9（火） |
2024/1/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「すいとん根菜汁」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『これはあったまりますね。味がやさしくて、でも薄すぎることもなくちょうどいい』とコメントしています。
すいとん根菜汁の材料(2人分)
| れんこん | 80g |
| さといも | 4個(150g) |
| かぶ(葉つき) | 200g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| だし | 600ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
| 酒 | 大さじ3と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| おろししょうが | 10g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
すいとんの生地
| 小麦粉 | 100g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 90ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
すいとん根菜汁の作り方・レシピ
- れんこん80gは皮をむいて2mm厚さの半月切りにし、さといも4個(150g)は5mm厚さの輪切りにし、水で洗って水気を取ります。
- カブ(葉つき)200gは皮を厚めにむき、繊維に沿って2mm角の棒状に切り、葉は小口切りにします。
- ボウルにすいとん生地の小麦粉100g、塩小さじ1/3、水90ml、ごま油大さじ1を合わせて練ります。
- 鍋にサラダ油小さじ1を熱して豚ひき肉100gを中火で炒め、表面が白っぽくなったら、1を加えて炒めます。
油がなじんだら、だし600ml、薄口しょうゆ大さじ2と2/3、酒大さじ3と1/3、塩小さじ1/2を加えて強火で煮立てます。 - 4に3をスプーンで一口大に取って加え、中火で5分煮ます
- 5にかぶと葉を加え、水溶き片栗粉大さじ2でとろみをつけて沸かし、器に盛っておろししょうが10gをのせます。
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