【きょうの料理ビギナーズ】里芋のともあえ
里芋のともあえ
| 料理名 | 里芋のともあえ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/29（月） 2024/1/15（月） |
2024/1/29のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「里芋のともあえ」のレシピが紹介されました。つぶした里芋で、里芋をあえるから”ともあえ”。宮崎県の郷土料理で、「のた芋」「ぬた芋」とも呼ばれます。里芋の下ごしらえは電子レンジにまかせて、しみじみとした味わいを手軽に楽しみましょう。
里芋のともあえの材料(2人分)
| 里芋 | 5～6コ(250g) |
A
| すりごま(白) | 大さじ1強 |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白ごま | 少々 |
里芋のともあえの作り方・レシピ
- 里芋5～6コ(250g)はよく洗い、皮付きのまま耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに約5分間かけます。
取り出し、軽く押してみて堅いようなら再びラップをして約1分間かけます。 - 1の里芋は熱いうちにペーパータオルにのせて持ち、上部の堅い部分を切り落とします。そのままペーパータオルで包んで皮をむきます。
里芋の1/3量をボウルに入れ、ポリ袋をかぶせた布巾で押しつぶします。 - つぶした里芋のAのすりごま(白 大さじ1強)・みそ(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加えてよく混ぜます。
残りの里芋は1㎝厚さの半月切りにし、つぶした里芋に加えてあえます。
器に盛り、白ごま少々を指でひねってふります。
