【きょうの料理】かぼじゃが
かぼじゃが
| 料理名 | かぼじゃが |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/16（火） |
2024/1/16のNHK【きょうの料理】では、小林まさるさんにより「かぼじゃが」のレシピが紹介されました。肉じゃがにかぼちゃをプラスした、故郷・北海道の思い出の味！昔は煮干しやするめいかでだしをとっていたけど、つくりやすくアレンジしたぞ！
かぼじゃがの材料(2～3人分)
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| じゃがいも | 2コ(280g) |
| かぼちゃ | (小)1/8コ(正味150g) |
| たまねぎ | (大)1/4コ(80g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
かぼじゃがの作り方・レシピ
- じゃがいも2コ(280g)は一口大に切ります。かぼちゃ(小)1/8コ(正味150g)はワタを除いてところどころ皮をむき、一口大に切ります。たまねぎ(大)1/4コ(80g)は一口大の乱切りにします。
- 直径約20㎝の鍋にじゃがいも、水カップ1+3/4を入れて強火にかけます。煮立ったら落としぶたをし、中火で5分間煮ます。
- かぼちゃは皮側を下にして加え、たまねぎ、牛肉100gも加えます。火を強めて再び煮立たせ、アクが出たら除き、中火で落としぶたをして7分間煮ます。
- Aのしょうゆ(大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)を加え、再び落としぶたをして6～7分間、煮汁が少なくなってかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
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