【きょうの料理】豚肉と根菜のかす汁
豚肉と根菜のかす汁
| 料理名 | 豚肉と根菜のかす汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小西雄太 |
| ゲスト | 本上まなみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/31（水） |
2024/1/31のNHK【きょうの料理】では、小西雄太さんにより「豚肉と根菜のかす汁」のレシピが紹介されました。寒い日にポカポカおいしい、こっくりとした汁物。豚肉でボリュームアップ！おかずにもなります。
豚肉と根菜のかす汁の材料(2～3人分)
| 豚こま切れ肉 | 60g |
| 大根 | 40g |
| にんじん | 40g |
| ごぼう | 20g |
| こんにゃく | 1/3枚(100g) |
| しょうが(薄切り) | 1かけ分(10g) |
A
| みそ | 70g |
| 酒かす(板かす) | 60g |
| 青ねぎ(斜め薄切り) | 適量 |
●砂糖
豚肉と根菜のかす汁の作り方・レシピ
- 大根40g、にんじん40gは2～3㎜厚さのいちょう形に切ります。
ごぼう20gはよく洗って皮をこそげ、ささがきにします。サッと水にさらし、水気をきります。
こんにゃく 1/3枚(100g)は両面に格子状の切り目を入れて小さめのひと口大に切り、サッとゆでてざるに上げます。
豚肉60gは大きければ食べやすい大きさに切ります。 - 鍋に1、しょうが(薄切り)1かけ分(10g)、水カップ3+1/2を入れて中火にかけます。沸騰してから4～5分間煮て大根とにんじんが柔らかくなったら、砂糖大さじ1強を加えます。
Aのみそ(70g)・酒かす(板かす 60g)をみそこしで溶き入れ、サッと温めます。
器に盛り、ねぎ(斜め薄切り)適量をのせます。
