【DAIGOも台所】たらの柚香蒸し
たらの柚香蒸し
| 料理名 | たらの柚香蒸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/2/5（月） |
2024/2/5のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「たらの柚香蒸し」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『たらが主役のお料理。あったまるし、やさしい味ですね。電子レンジで思った以上に簡単にできるのもうれしいですね』とコメントしています。
たらの柚香蒸しの材料(2人分)
| たら | 4切れ(200g) |
| 柚子 | 1個 |
| 大根 | 200g |
| 豆腐(絹) | 1/2丁 |
| しめじ | 60g |
| 酒 | 大さじ2 |
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
たらの柚香蒸しの作り方・レシピ
- たら4切れ(200g)は薄く塩をして15分おきます。
- 柚子1個は2～3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切り、残りは皮をせん切りにし、大根200gはすりおろして水分をきります。
- 豆腐(絹)1/2丁は一口大に切り、しめじ60gは小房に分けます。
- 1のたらを水で洗って水気を取り、器にたら、豆腐、しめじ、柚子の輪切りを盛り、酒大さじ2をふりかけ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 鍋にだし 300ml、みりん大さじ2、分量の塩小さじ1/3、薄口しょうゆ大さじ1と1/3を入れ、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉適量でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加えます。
- 4を取り出して余分な水分を取り、5をかけます。
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