【どさんこワイド179】野菜のきんちゃく煮
野菜のきんちゃく煮
| 料理名 | 野菜のきんちゃく煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/2/6（火） |
2024/2/6の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「野菜のきんちゃく煮」のレシピが紹介されました。有り合わせの具材を千切りにして詰めて巾着煮を作ります。旨味の深い煮物になります。
野菜のきんちゃく煮の材料(5個分)
| 小揚げ | 5枚 |
| キャベツ | 150g |
| ニンジン | 30g |
| 干しシイタケ | 2枚 |
| しらたき | 1袋 |
| 水(シイタケの戻し汁) | カップ2杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ3杯 |
| 酒・てんさい糖 | 各大さじ2杯 |
野菜のきんちゃく煮の作り方・レシピ
- 小揚げはキッチンペーパーで挟んで油を取り、短い一片を切ってから、中を開いて袋状にします。
キャベツは5mm幅の短い千切り、ニンジンも千切り、干しシイタケは水で戻してから薄切りにします。この時、戻し汁はとっておきます。
白滝は4〜5cm長さに切ります。 - ボウルに切った材料を全部入れ、混ぜ合わせてから小揚げに均等に詰め、入口を、爪楊枝でとめます。
- 分量の水と調味料のしょうゆ(大さじ3杯)・酒・てんさい糖(各大さじ2杯)を鍋に入れてのきんちゃくを入れ、沸騰したら皿で落としフタをし、途中返しながらコトコトと20分ほど弱火で煮含めます。
