【きょうの料理】牛しゃぶサラダ
牛しゃぶサラダ
| 料理名 | 牛しゃぶサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 斉風瑞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/12（月） |
2024/2/12のNHK系【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「牛しゃぶサラダ」のレシピが紹介されました。『しゃぶしゃぶのたれ』はサラダのドレッシングや煮物にも使える万能だれ。
牛しゃぶサラダの材料(2人分)
| 牛肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 大根 | 250g |
| しめじ | 60g |
| 水菜 | 1株(50g) |
| たまねぎ | (大)1/4コ(80g) |
| にんじん | 少々 |
| しゃぶしゃぶのたれ | 大さじ4 |
A
| ねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| しょうが・にんにく(各みじん切り) | 各大さじ1 |
●酒
しゃぶしゃぶのたれ(つくりやすい分量)
| しょうゆ・酢 | 各大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| ラー油 | 大さじ1 |
牛しゃぶサラダの作り方・レシピ
しゃぶしゃぶのたれ(つくりやすい分量)
しょうゆ・酢各大さじ6、砂糖大さじ4、ごま油大さじ2、ラー油大さじ1を混ぜ合わせます。
牛しゃぶサラダ
- しめじ60gは根元を除いてほぐし、水からゆでてざるに上げ、冷ましておきます。上記のしゃぶしゃぶのたれ大さじ4とAのねぎ(みじん切り 大さじ2)・しょうが・にんにく(各みじん切り 各大さじ1)を混ぜ合わせます。
- 水菜 1株(50g)は4〜5cm長さに切ります。大根250gは細切り、にんじん少々はせん切りにします。たまねぎ(大)1/4コ(80g)は薄切りにします。
合わせて水にさらし、ざるに上げて水けをきります。1のしめじとともに器に盛ります。 - 鍋に湯を沸かし、湯量の1/10程度の酒を加えてごく弱火にします。牛肉(しゃぶしゃぶ用)200gを1枚ずつくぐらせ、火が通ったらざるに上げます。
2の器に盛り、1のたれをかけます。
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