【どさんこワイド179】タラと長いもの中華風煮込み
タラと長いもの中華風煮込み
| 料理名 | タラと長いもの中華風煮込み |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/2/8（木） |
2024/2/8の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「タラと長いもの中華風煮込み」のレシピが紹介されました。タラと長イモの白を組み合わせてみました。ちょっと辛い味わいが冬の体を温めてくれます。
タラと長いもの中華風煮込みの材料(2人分)
| タラ | 2切れ |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 長イモ | 200g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ショウガ | 1片 |
| 水 | カップ1・1/2杯 |
調味料
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 長ネギの青身 | 少々 |
タラと長いもの中華風煮込みの作り方・レシピ
- タラは3等分に切って、塩、コショウで下味をつけ、しばらく置いてから、片栗粉をまぶします。
POINT
タラは片栗粉をまぶして煮る事で崩れを防ぎます
- 長イモは皮をむいて乱切りにし、沸騰したお湯で湯通しします。
POINT
長イモは周りのヌメリを取らないと味が染みにくいので、さっと湯通しします
- 長ネギは3cmのぶつ切り、ショウガは一口大の薄切りにします。
- 鍋に分量の水と調味料、材料を入れて、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮込みます。
仕上げにゴマ油を回しかけます。 - 煮汁ごと器に盛り、長ネギの青身をあしらいます。
