【きょうの料理ビギナーズ】あさりの根深汁
あさりの根深汁
| 料理名 | あさりの根深汁 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/2/26（月）2024/2/12（月） |
2024/2/26のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「あさりの根深汁」のレシピが紹介されました。「根深」はねぎのこと。ねぎを実にしたみそ汁を根深汁といいます。たっぷりのねぎをじっくり煮て甘みを引き出します。あさりのうまみと一つになって味わい深い一椀です。
あさりの根深汁の材料(2人分)
| ねぎ(青い部分も適量含む) | 2本(240g) |
| あさり(殻付き) | 150g |
| 昆布(5×4㎝) | 2枚(4g) |
●みそ
あさりの根深汁の作り方・レシピ
- 小さめの鍋に水カップ2、昆布(5×4㎝)2枚(4g)を入れて約10分間おきます。
ねぎ(青い部分も適量含む)2本(240g)は2㎝長さに切り、青い部分少々は粗みじん切りにします。
あさり(殻付き)150gは殻をこすり合わせて洗い、水気をきります。 - 1の鍋にあさりとねぎを加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、アクを除いて7～8分間煮ます。
- みそ大さじ2を溶き入れ、火を止めます。器に盛り、粗みじん切りのねぎを散らします。
